Choritos
Al vapor en salsa de curry
(Para 4-6 personas, 25-30 minutos de preporacion)
Nesesito para cocinar: 1 kilo de choritos limpios y sin barbas
1 1/2 taza de vino blanco
3 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de aceite
1 cebolla picada fina
1 cucharada de polvos curry
1 taza de crema
2 cucharadas de jugo de limon
Sal y pimienta
Perejil picado para decorar
En una olla poner los choritos limpios y agregar el vino. Tapar y cocinar a fuego alto 4-5 minutos, moviendo la olla una que otra vez. La mezcla debe hervir y los choritos estar abiertos. Retirar la olla del fuego, poner los choritos en un bol grande, eliminar los que no se abran. Reservar.
En la misma olla calentar la mantequilla y aceite a fuego medio. Agregar la cebolla y cocinar por unos 5 minutos. Luego agregar el jengibre y curry; mezcla por unos 4-5 minutos.
Argegar los choritos reservados con su caldo y cocinar otros 5 minutos o hasta que esten bien calientes. Sazonar con jugo de limon, sal y pimmienta.
Servir caliente y espolvorear con perejil.
